Blanquette de Veau: Una Receta Clásica y Deliciosa

Si estás buscando una receta francesa clásica que te haga lucir como un chef profesional sin mucho esfuerzo, la blanquette de veau es la opción perfecta. Este plato abundante y reconfortante combina la suavidad de la carne de ternera con una salsa cremosa y aromática que te hará chuparte los dedos. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta exquisita receta!

Preparación: 20 minutos

Cocción: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 1 hora y 50 minutos

Dificultad: Fácil

Índice de contenidos
  1. Ingredientes (para 4 personas)
  2. Preparación

Ingredientes (para 4 personas)

  • 800g de carne de ternera para guisar, cortada en trozos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 1 cebolla, cortada en trozos grandes
  • 1 tallo de apio, cortado en trozos grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 10 granos de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Para la salsa: 50g de mantequilla, 50g de harina, 200ml de crema fresca, 2 yemas de huevo, el jugo de 1 limón, sal y pimienta
  • Arroz blanco o papas cocidas para acompañar
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Preparación

¡Manos a la obra! Sigue estos simples pasos para crear tu propia blanquette de veau:

  1. En una olla grande, coloca la carne de ternera, las zanahorias, la cebolla, el apio, la hoja de laurel, los granos de pimienta y una pizca de sal. Cubre todos los ingredientes con agua.
  2. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
  3. Mientras tanto, prepara la salsa: derrite la mantequilla en una sartén, agrega la harina y cocina durante unos minutos para hacer un roux. Luego, agrega la crema fresca y mezcla hasta obtener una salsa suave.
  4. Retira la olla del fuego y escurre los ingredientes, reservando el caldo. Coloca la carne y las verduras en un plato caliente.
  5. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el jugo de limón. Agrega un poco del caldo reservado para templar las yemas, luego vierte esta mezcla en la salsa, revolviendo constantemente.
  6. Vierte la salsa sobre la carne y las verduras, calienta brevemente y sirve la blanquette de veau acompañada de arroz blanco o papas cocidas.
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Y ¡voilà! Has creado una deliciosa blanquette de veau que seguramente te hará sentir como un verdadero chef francés. No te preocupes si es la primera vez que haces esta receta, ¡tú puedes con esto! Disfruta cada bocado y comparte esta maravillosa experiencia culinaria con tus seres queridos.

Has conquistado la receta de la blanquette de veau, ¿verdad que no fue tan difícil como pensabas? Cuéntame, ¿cómo te fue con esta receta? ¿Te sientes orgulloso de tu creación? No olvides compartir tus experiencias en los comentarios, ¡estaré encantado de leerte!

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