Caracoles a la llauna: una delicia mediterránea

Los caracoles a la llauna son un platillo tradicional de la cocina catalana que hará las delicias de los amantes de sabores intensos. En esta receta te enseñaré cómo prepararlos de forma sencilla y deliciosa.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Dificultad: Fácil

Índice de contenidos
  1. Ingredientes para 4 personas:
  2. Preparación:

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de caracoles
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

¡Hola, amantes de la buena cocina! Hoy nos lanzamos a preparar estos caracoles a la llauna, una receta típica catalana que seguro os encantará. No os preocupéis, aunque a muchos os pueda echar para atrás la idea de cocinar caracoles, os aseguro que esta receta es muy sencilla y el resultado es espectacular.

1. Lo primero que necesitarás hacer es limpiar muy bien los caracoles. Para ello, déjalos en remojo con agua y sal durante un par de horas para que suelten las impurezas. Después, lávalos bajo el grifo con abundante agua fría.

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2. A continuación, en una olla grande, coloca los caracoles y cúbrelos con agua. Agrega sal, un diente de ajo, la hoja de laurel y cocínalos durante 10 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar.

3. Mientras los caracoles se enfrían, precalienta el horno a 200 ºC.

4. En una llauna o bandeja de horno, vierte el aceite de oliva, los dos dientes de ajo picados y el perejil fresco. Lleva la llauna al horno durante unos minutos para que el aceite se impregne del sabor del ajo y el perejil.

5. Cuando el aceite esté caliente, añade los caracoles y espolvorea un poco de sal y pimienta. Remueve bien para que se impregnen del aceite aromatizado.

6. Hornea los caracoles durante 20 minutos, removiéndolos un par de veces para que se cocinen de manera uniforme.

7. Saca la llauna del horno y deja que los caracoles reposen un par de minutos antes de servir.

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¡Listo! Ya tienes tus caracoles a la llauna listos para disfrutar. ¿Fácil, verdad? No te preocupes si te ha costado un poquito al principio, la práctica hace al maestro. Y recuerda, el secreto está en dejar que el aceite se impregne bien de los sabores antes de hornear los caracoles. Cuéntame en los comentarios cómo te ha ido con esta receta, ¡seguro que te han quedado estupendos!

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