Si eres amante de la comida mexicana, los tacos de birria son una opción que seguramente te encantará. Esta receta tradicional es perfecta para compartir con amigos y familiares, ¡y lo mejor de todo es que es muy sencilla de preparar!
Preparación: 20 minutos
Cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de carne de res (falda o aguja)
- 4 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- 16 tortillas de maíz
- Cebolla y cilantro picados para acompañar
- Limas para acompañar
Preparación:
Paso 1: Comienza por limpiar los chiles guajillos y anchos, retírales las semillas y los tallos.
Paso 2: En una olla grande, coloca la carne de res, los chiles limpios, el comino, el orégano, la pimienta, los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuartos y sazona con sal al gusto. Cubre todos los ingredientes con agua y cocina a fuego medio-bajo durante 3 horas, o hasta que la carne esté suave.
Paso 3: Una vez cocida la carne, sácala de la olla y deshebra con ayuda de dos tenedores. Reserva el caldo resultante.
Paso 4: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente, hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.
Paso 5: Rellena las tortillas con la carne deshebrada y dóblalas por la mitad para formar los tacos.
Paso 6: Sirve los tacos de birria acompañados de cebolla y cilantro picados, lima y, si lo deseas, consomé resultante de la cocción para mojarlos. ¡Y listo, a disfrutar!
¡Felicidades, has preparado unos deliciosos tacos de birria! Ahora es tu turno de lucirte en la cocina. ¿Cómo te ha salido la receta? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!
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