¿Te encanta disfrutar de una comida saludable, llena de sabor y fácil de preparar? Pues estás de suerte, porque hoy te traigo una deliciosa receta de pescado con verduras al horno que te encantará.
Preparar este platillo te llevará solo 20 minutos, el tiempo total, sumando la cocción, será de 40 minutos, así que en menos de una hora tendrás listo un plato nutricionalmente equilibrado y delicioso. ¡No te agobies, es mucho más fácil de lo que imaginas!
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado)
- 1 calabacín cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Ramas de perejil fresco
Preparación:
Antes que nada, precalienta el horno a 200°C para tenerlo listo cuando termines la preparación. Ahora, tranquilo, empieza por sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y el jugo de limón. Mientras dejas que el pescado absorba los sabores, unta una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva para que no se peguen las verduras y el pescado.
Coloca las rodajas de calabacín en la bandeja, seguidas de las tiras de pimiento, las rodajas de zanahoria, la cebolla y el ajo picado. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima y mézclalo todo para que las verduras queden bien impregnadas. Coloca los filetes de pescado sobre las verduras y añade unas ramitas de perejil para darle un toque aromático.
Lleva la bandeja al horno y deja cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pescado se haya cocido por completo. Sabrás que está listo cuando el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. ¡Y listo! Ya tienes tu exquisita receta de pescado con verduras al horno lista para disfrutar.
¿Fácil, verdad? Ahora solo queda disfrutar de este delicioso manjar de mar y tierra. No te olvides de saborear cada bocado y sentirte orgulloso por haber preparado este platillo saludable y sabroso. ¿Cómo te ha salido la receta? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!
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