El caldo gallego es una deliciosa sopa tradicional de la región de Galicia en España. Este reconfortante plato es perfecto para disfrutar en los días fríos, y su preparación es tan sencilla que cualquiera puede hacerlo. ¡Anímate a probar esta receta y deleita tu paladar con todo el sabor gallego!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
- 200g de lacón o panceta
- 1 chorizo gallego
- 200g de patatas
- 100g de grelos (o acelgas en su defecto)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
¡Manos a la obra! Sigue estos pasos para preparar un fantástico caldo gallego.
- En una olla grande, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados, y sofríe hasta que estén dorados.
- A continuación, incorpora el lacón o panceta en trozos y el chorizo cortado en rodajas. Deja que se cocinen durante unos minutos para que suelten todo su sabor.
- Añade las patatas peladas y cortadas en trozos, y remueve bien para que se impregnen de los jugos de la cebolla y la carne. Deja que se cocinen un par de minutos.
- Lava los grelos o acelgas, pícalos finamente y agrégalos a la olla. Remueve todo el contenido y deja cocinar durante unos 5 minutos.
- Cubre los ingredientes con agua, agrega la hoja de laurel y un poco de sal al gusto. Deja que el caldo hierva a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Una vez listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente. ¡Ya tienes listo tu delicioso caldo gallego! Acompáñalo con un buen trozo de pan y disfruta.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un reconfortante caldo gallego que te transportará a la hermosa región de Galicia con cada cucharada. ¡No te preocupes si es la primera vez que lo preparas, seguro te quedará delicioso! La cocina es para disfrutar, así que no te agobies y ponte manos a la obra. Cuéntanos tu experiencia y cómo te ha quedado tu caldo gallego. ¡Buen provecho!
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