Receta de Carbonada: Un Placer para el Paladar

La carbonada es un plato tradicional argentino que combina la dulzura de las frutas con el sabor único de la carne y las verduras. Es perfecta para disfrutar en familia en esos días fríos que te piden a gritos algo caliente y reconfortante.

Preparar una deliciosa carbonada te llevará aproximadamente 20 minutos de preparación, 40 minutos de cocción, con un tiempo total de una hora. En cuanto a la dificultad, esta receta es sencilla, porque creemos que cocinar no tiene que ser estresante, ¡sino divertido!

Índice de contenidos
  1. Ingredientes para 4 personas:
  2. Preparación:

Ingredientes para 4 personas:

  • 500g de carne de ternera en cubos
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 1 boniato o batata en cubos
  • 100g de arvejas
  • 2 choclos en rodajas
  • 2 peras maduras cortadas en cubos
  • 2 duraznos maduros cortados en cubos
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 taza de vino blanco
  • Sal, pimienta, comino y pimentón dulce al gusto
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Preparación:

Lo primero es calentar una olla grande y dorar la carne con un poquito de aceite. Una vez que esté dorada, retirar y reservar.

En la misma olla, agregar un chorrito de aceite y saltear la cebolla. Luego, incorporar las zanahorias, el pimiento y las papas. Reírte de las verduras y hacerles saber que pronto se convertirán en una deliciosa carbonada.

Ahora, añadir las peras, los duraznos, el choclo y el boniato. Mezclar bien y dejar que se cocinen por unos minutos para que se impregnen de sabor.

De vuelta con la carne, colocarla nuevamente en la olla y verter el vino blanco. Dejar que reduzca un poco y luego agregar el caldo de carne. Condimentar con sal, pimienta, comino y pimentón.

Tapar la olla y cocinar a fuego suave durante unos 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. ¡El aroma que va a salir de esa olla te va a hacer sentir en el séptimo cielo!

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¿Listo? ¡Ya puedes servirte un buen plato bien caliente! Acompaña con un buen vino tinto y disfruta de esta delicia en buena compañía. ¡No te olvides de contarme cómo te ha salido! Seguro que ha sido un éxito total. Y si te sobra, recuerda que al día siguiente la carbonada sabe aún mejor.

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