Las aceitunas machadas son un delicioso aperitivo típico de Extremadura que sorprenderá a todos tus comensales. Su sabor intenso y su textura firme las convierten en el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. A continuación, te enseñaré a preparar estas exquisitas aceitunas machadas siguiendo una receta muy sencilla.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de aceitunas verdes o negras
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharada de comino en grano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
¡Hola, cocinillas! Antes que nada, asegúrate de lavar bien las aceitunas para quitarles el exceso de sal. Después, golpéalas un poco con un mazo o el dorso de un cuchillo para que se abran ligeramente y absorban más sabores. No te preocupes, ¡las aceitunas aguantan bastante bien los golpes!
A continuación, coge los ajos y machácalos ligeramente con la parte plana de un cuchillo. Esto hará que suelten todo su sabor y aroma. Si decides añadir la guindilla, recuerda hacerle unos cortes para que libere su picante lentamente mientras se marinan las aceitunas.
Ahora, en un recipiente hermoso, para que las aceitunas se sientan como en casa, mezcla las aceitunas, los ajos, la guindilla (si has decidido añadirla), el tomillo, el romero, el comino en grano, el pimentón dulce y el vinagre de vino. Cubre todos los ingredientes con abundante aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que todos se conozcan un poco antes de fusionarse. Déjalos reposar y maridar durante al menos 4 horas para que se hagan amiguitas.
¡Y voilà! Tus aceitunas machadas extremeñas ya están listas para ser disfrutadas. Sirve en un plato bonito y anima a tus amigos a probar esta deliciosa tradición culinaria.
¿Cómo te ha ido con la receta? ¿Se te han resistido las aceitunas o has triunfado como el chef que llevas dentro? Cuéntame tu experiencia en los comentarios y juntos celebraremos tus logros culinarios. ¡Enhorabuena, cocinero/a!
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