Deliciosa Ensalada de Quinoa y Vegetales

Si estás buscando una receta saludable y deliciosa, ¡has llegado al lugar indicado! Esta ensalada de quinoa y vegetales es perfecta para una comida completa, llena de sabor y nutrientes.

Aquí tienes el tiempo que necesitarás para prepararla, cocinarla y el tiempo total, además de la dificultad de la receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
Índice de contenidos
  1. Ingredientes para 4 personas:
  2. Preparación

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 1 pepino, pelado y picado
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas negras, rebanadas
  • 1/2 taza de hojas de perejil fresco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ahora viene la parte divertida, la preparación de esta deliciosa receta vegetariana. Sigue estos pasos sencillos para disfrutar de una ensalada exquisita y nutritiva:

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Paso 1: Preparación de la quinoa

Enjuaga la quinoa bajo agua fría y escúrrela. Luego, pon el caldo de verduras en una olla y lleva a ebullición. Agrega la quinoa, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos. Después, pasa la quinoa a un tazón grande y déjala enfriar.

Paso 2: Preparación de los vegetales

Mientras la quinoa se enfría, puedes picar los vegetales y las aceitunas. Añade el pimiento rojo, el pepino, la cebolla roja, los tomates cherry, las aceitunas y el perejil a la quinoa. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

Paso 3: Preparación del aderezo

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados con el aderezo.

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¡Y listo! Tu ensalada de quinoa y vegetales está lista para servir. Sirve en platos individuales y disfruta de esta explosión de sabores y nutrientes en cada bocado.

Espero que esta receta te haya resultado tan sencilla y deliciosa como esperabas. No te agobies durante la preparación, ¡cocinar es divertido y gratificante!

Ahora que has completado esta receta, ¿cómo te sientes? Estoy seguro de que te sientes genial por haber cocinado esta deliciosa ensalada. Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido y si has disfrutado preparándola como yo disfruté compartiéndola contigo. ¡Buen provecho!

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