Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados, las berenjenas de Almagro son la opción perfecta. Este plato típico de la región de Castilla-La Mancha en España, se caracteriza por su sabor único y su fácil preparación. Sigue leyendo y descubre cómo preparar estas exquisitas berenjenas en escabeche en la comodidad de tu hogar.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 4 berenjenas pequeñas
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- 200 ml de agua
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Para empezar, lava bien las berenjenas y córtalas en trozos de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Colócalas en un bol grande y espolvorea sal por encima. Deja reposar durante 15 minutos para que suelten el amargor. Mientras tanto, prepara el escabeche.
El escabeche es lo que le da ese sabor característico a las berenjenas de Almagro. En una olla, mezcla el vinagre, el agua, los dientes de ajo picados, el comino, el pimentón y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo de las berenjenas, escúrrelas y sécalas bien con papel de cocina. Luego, fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Finalmente, introduce las berenjenas en el escabeche caliente y déjalas reposar al menos 12 horas antes de consumirlas. De esta manera, las berenjenas absorberán todos los sabores del escabeche y quedarán listas para deleitar a tu paladar.
¡Y listo! Ya tienes preparadas unas deliciosas berenjenas de Almagro que seguramente encantarán a todos. No te preocupes, sé que al principio puede parecer un poco complicado, pero te aseguro que es más fácil de lo que parece. ¡Anímate a probarlo!
Espero que hayas disfrutado de esta receta y que te animes a prepararla en casa. Recuerda que cocinar es todo acerca de experimentar y divertirse en la cocina. ¡Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido esta deliciosa receta!
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