La fabada es un plato tradicional de la cocina asturiana que destaca por su sabor y su contundencia. ¿Quieres preparar la mejor fabada casera en casa? ¡No te preocupes! Aquí te traigo la receta infalible que te hará quedar como un auténtico chef.
Preparar esta deliciosa fabada te llevará aproximadamente 20 minutos de preparación, 2 horas de cocción y el tiempo total será de 2 horas y 20 minutos. En cuanto a la dificultad, te aseguro que es muy fácil, ¡así que no te pongas nervioso!
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de fabes (frijoles blancos)
- 150 g de compango (chorizo, morcilla y lacón)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Azafrán en hebras
- Sal al gusto
Preparación:
Antes de comenzar con la preparación, pon las fabes a remojo durante al menos 12 horas. Esto es fundamental para que queden en su punto.
- En una olla, coloca las fabes remojadas junto con el compango, la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate troceados. Cubre con agua unos 5 centímetros por encima de los ingredientes y pon a fuego medio.
- Cuando empiece a hervir, añade el azafrán y un poco de sal. Deja cocer a fuego suave durante 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si fuera necesario.
- Cuando las fabes estén tiernas, retira la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos. Aplasta un par de cucharadas de fabes para que la salsa espese y dejar cocer durante unos minutos más.
- Rectifica el punto de sal y sirve caliente. ¡Listo para disfrutar!
¡Listo! Ahora sí que está listo este manjar. ¿No te he dicho que era pan comido? Así que no te preocupes si no te sientes muy seguro en la cocina. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que sigue intentando y verás que cada vez te saldrá mejor.
Espero que te haya salido increíble esta fabada casera. La verdad es que es imposible resistirse a su sabor insuperable. ¿Qué tal te ha salido? ¿Alguna anécdota divertida durante la preparación? Cuéntame todo en los comentarios, ¡me encantará leerte!
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