Receta de Papas Arrugadas con Mojo Canario

¡Bienvenidos amantes de la gastronomía canaria! Hoy les traigo una receta típica de las Islas Canarias que seguro van a disfrutar y que es más fácil de preparar de lo que parece. Las papas arrugadas con mojo canario son un plato tradicional que no puede faltar en ninguna mesa canaria. ¡Vamos a por ello!

Para empezar, aquí tienes los tiempos y la dificultad para que te hagas una idea antes de comenzar:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20-25 minutos
• Tiempo total: 35-40 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de papas pequeñas
• Sal gruesa para cocinar

Mojo Rojo:

• 4 dientes de ajo
• 1 pimienta verde
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de sal
• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 guindilla (opcional)

Preparación:

Ahora empieza lo divertido, la preparación de nuestra deliciosa receta. Tranquilos, no se agobien, ¡es más sencillo de lo que parece!

1. En una cacerola grande, coloca las papas lavadas y sin pelar. Agrega suficiente agua para cubrirlas y añade sal gruesa al gusto.

2. Pon la cacerola a fuego medio-alto y cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.

3. Mientras las papas se cocinan, vamos a preparar el mojo. En una licuadora, agrega los dientes de ajo, la pimienta verde, el comino, el pimentón, la sal, el aceite, el vinagre y la guindilla (si decides añadirla). Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y colócalas de nuevo en la cacerola. Deja que se evapore el agua restante y queden las papas arrugadas. Este es el momento de la verdad, ¡así que dale duro y arrúgalas!

5. Sirve las papas en un plato acompañadas del mojo canario y… ¡listo para comer!

¡Y voilà! Ahora ya tienes la receta de papas arrugadas con mojo canario lista para disfrutar. No te preocupes si al principio te parece complicado, verás que en un abrir y cerrar de ojos estarás saboreando esta delicia canaria.

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo al prepararla. ¿Y tú, cómo te ha salido? ¿Has disfrutado del sabor canario en tu mesa? ¡Cuéntamelo en los comentarios!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de Papas Arrugadas con Mojo Canario puedes visitar la categoría Otros.