Receta tradicional de alubias negras

Las alubias negras son un plato tradicional de la cocina española que es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es muy fácil de seguir y el resultado es delicioso. No te preocupes si no eres un experto en la cocina, con esta receta te convertirás en todo un maestro de las alubias negras.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas

• 400g de alubias negras
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 150g de chorizo
• 150g de panceta
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Para empezar, pon las alubias en remojo 12 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a ablandarlas y reducirá el tiempo de cocción.

Una vez las alubias estén remojadas, escúrrelas y enjuágalas. Luego, ponlas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y la hoja de laurel. Deja que hierva a fuego medio durante 1 hora, o hasta que las alubias estén tiernas. Añade más agua si es necesario.

Mientras las alubias se cocinan, corta el chorizo y la panceta en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el chorizo y la panceta. Cocínalos hasta que estén dorados.

Una vez las alubias estén tiernas, retira la hoja de laurel y añade el sofrito de chorizo y panceta a la olla. Espolvorea con pimentón, salpimienta al gusto y deja cocinar todo junto durante 10 minutos más.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas alubias negras tradicionales. Sirve caliente y disfruta de este plato reconfortante.

¡Enhorabuena! Has completado la receta de alubias negras tradicionales. Ahora es el momento de saborear tu creación culinaria. ¿Cómo ha salido la receta? ¡Nos encantaría saber tu experiencia! Deja tus comentarios y comparte tu opinión con nosotros.

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