Los boquerones en vinagre son una auténtica delicia del mar que puedes preparar en casa. Esta receta te dará un resultado exquisito y fresco que te transportará directamente a la costa mediterránea.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 0 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de boquerones frescos
- Sal
- 250 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
Preparación:
¡Tranquilo, preparar boquerones en vinagre es más fácil de lo que piensas! Sigue los pasos y te quedarán espectaculares:
- Limpia los boquerones quitando las cabezas, las tripas y la espina central. Separa los lomos y lávalos bajo agua fría. Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina.
- Coloca los lomos de boquerón en un recipiente y cúbrelos con abundante sal. Deja reposar durante 4-5 horas en la nevera para que se cocinen en el vinagre.
- Transcurrido el tiempo, escurre los boquerones y lávalos bajo agua fría para quitarles el exceso de sal.
- Coloca los lomos de boquerón en un recipiente hermético. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil, y esparce sobre los boquerones.
- Vierte el vinagre y el aceite de oliva sobre los boquerones. Tapa el recipiente y déjalos reposar en la nevera durante al menos 12 horas para que se impregnen bien del aliño.
- Sírvelos bien fríos y disfruta de esta delicia del mar.
¡Listo! Ya tienes tus boquerones en vinagre listos para disfrutar. No te agobies, verás que fácil y rápido ha sido. Ahora solo queda que los pruebes y nos cuentes qué tal te han salido. ¡Estoy seguro de que te van a encantar!
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