Si estás buscando una receta llena de sabor y muy fácil de preparar, has llegado al lugar indicado. Las berenjenas en escabeche son un delicioso plato perfecto para disfrutar como entrada o para acompañar tus comidas.
Preparar las berenjenas en escabeche no te llevará mucho tiempo, ya que la receta es muy sencilla. El tiempo de preparación es de 15 minutos, la cocción tarda alrededor de 20 minutos, y el tiempo total es de 35 minutos. ¡La dificultad de esta receta es muy baja, así que no te preocupes en absoluto!
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- 150 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano al gusto
Preparación
¡Manos a la obra! Sigue estos simples pasos para preparar unas increíbles berenjenas en escabeche:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando las berenjenas, la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el pimiento rojo en rodajas finas.
Consejo del chef: No te preocupes si no te salen las rodajas perfectas, ¡nadie es perfecto en la cocina! Lo importante es que estén cortadas más o menos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 2: Cocinando las verduras
En una cazuela, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade las verduras cortadas y cocínalas durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Consejo del chef: Siente el aroma que comienza a inundar la cocina, ¡es el olor delicioso de las verduras cocinándose!
Paso 3: Agregando el toque de sabor
Añade el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano a la cazuela. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos más.
Consejo del chef: Cuando el aroma del vinagre se mezcle con el de las verduras, sentirás cómo tu cocina se transforma en un auténtico paraíso gastronómico.
Paso 4: Listas para disfrutar
Una vez que las verduras estén tiernas, retira la cazuela del fuego. Deja que las berenjenas en escabeche se enfríen un poco y luego trasládalas a un recipiente hermético. Guárdalas en la nevera y déjalas reposar al menos 24 horas para que se impregnen bien del sabor del escabeche.
Consejo del chef: Estas berenjenas en escabeche estarán aún más sabrosas al día siguiente. Así que ten paciencia y verás cómo vale la pena la espera.
¡Listo! Ahora solo te queda disfrutar de tus deliciosas berenjenas en escabeche. ¿A que no ha sido tan complicado? No te agobies nunca en la cocina, la clave está en disfrutar el proceso y divertirte experimentando con nuevas recetas. ¿Cómo te ha salido esta receta? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!
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