Si estás buscando una receta saludable, deliciosa y fácil de preparar, la quinoa con verduras es la opción perfecta. Este plato es ideal para cualquier persona que quiera disfrutar de una comida nutritiva y llena de sabor.
Preparar y cocinar esta receta no te llevará mucho tiempo, ¡así que no te preocupes por el estrés en la cocina! Aquí te dejo los tiempos y la dificultad:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Juguito de limón
- Perejil fresco
Preparación:
Lo primero que debes hacer es enjuagar la quinoa bajo agua fría para eliminar la saponina, eso le dará un sabor más suave. Luego, en una olla, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva. Añade la cebolla picada en cubitos y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
A continuación, añade el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria cortados en cubitos. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Ahora, incorpora la quinoa y el caldo de verduras. Agrega el comino, la sal y la pimienta. Deja que hierva, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
Una vez lista, retira la olla del fuego y exprime un poco de jugo de limón por encima. Mezcla bien y deja reposar por unos minutos. Sirve la quinoa con verduras en platos individuales y espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque fresco y aromático.
¡Listo! Ahora, ya puedes disfrutar de esta deliciosa y saludable quinoa con verduras. No te preocupes si esta es tu primera vez cocinando quinoa, verás lo fácil que es. ¡No olvides compartir tu experiencia en los comentarios! Mantén esa buena onda en la cocina y ¡a disfrutar!
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