Arroz meloso de bogavante: Receta valenciana para chuparse los dedos

Si eres un amante de los sabores del mar, te encantará esta deliciosa receta de arroz meloso de bogavante. Típica de Valencia, esta receta te transportará a las cálidas playas mediterráneas con cada bocado.

Preparar este exquisito plato te llevará aproximadamente 30 minutos de preparación, 40 minutos de cocción y un tiempo total de 1 hora y 10 minutos. En cuanto a la dificultad, tranquilo, que aunque suene elaborado, es muy fácil de realizar.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 bogavantes medianos
• 300g de arroz bomba
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento rojo
• 150ml de vino blanco
• 1,5 litros de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimentón dulce
• Azafrán en hebras

Preparación:

Preparar un arroz meloso de bogavante te va a resultar más fácil de lo que te imaginas. ¡Ponte cómodo y sigue estos pasos!

1. Lo primero es trocear los bogavantes en pedazos, reservalos.
2. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el tomate y el pimiento rojo.
3. En una paellera o cazuela, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén dorados, añade el pimiento y el tomate picados y deja pochar unos minutos.
4. Agrega los trozos de bogavante y rehoga durante 5 minutos para que cojan sabor.
5. Ahora es el momento de incorporar el arroz. Rehógalo durante 1 minuto con el resto de ingredientes.
6. Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que el alcohol se evapore.
7. Esparce el pimentón dulce y las hebras de azafrán sobre la mezcla. Remueve para que se integren bien los sabores.
8. Añade el caldo de pescado caliente. La cantidad exacta dependerá de la marca de arroz que utilices, pero lo habitual es la proporción de 3 partes de caldo por 1 de arroz.
9. Cocina a fuego medio durante unos 18 minutos. Es importante no remover el arroz mientras se está cocinando, solo mover la paellera ligeramente para que el caldo se distribuya de manera uniforme.
10. Cuando el arroz esté en su punto, retira la paellera del fuego y deja reposar durante 3 minutos antes de servir.

Ahora sí, ¡ya está listo para disfrutar este exquisito arroz meloso de bogavante! No te preocupes si tienes que chuparte los dedos, es totalmente permitido con esta receta.

¡Felicidades! Has logrado preparar este delicioso plato típico de la costa mediterránea. ¿Cómo te ha salido? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y comparte esta receta con tus amigos para que también se sumerjan en los sabores del mar. ¡Hasta la próxima cocina marinera!

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