Si estás buscando una receta que te haga sentir como un experto panadero sin demasiado esfuerzo, ¡has llegado al lugar indicado! La rosca gallega es un pan tradicional gallego con un sabor increíblemente reconfortante y una textura esponjosa que te transportará a las hermosas tierras de Galicia.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
⏱️ Tiempo total: 1 hora
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 6 personas:
- 500g de harina de trigo
- 25g de levadura fresca
- 200ml de leche tibia
- 75g de azúcar
- 75g de mantequilla derretida
- 1 huevo + 1 yema de huevo (reservar la clara para el glaseado)
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
- Huevo batido y azúcar para decorar
Preparación:
Déjame decirte algo, ¡preparar una rosca gallega es más fácil de lo que piensas!
Paso 1:
En un bol grande, desmorona la levadura fresca en la leche tibia y mezcla hasta que se disuelva. Agrega un poco de harina y mezcla bien. Cubre el bol con un paño y deja reposar la mezcla en un lugar cálido hasta que empiece a hacer burbujas.
Paso 2:
Mientras la levadura hace su magia, mezcla en otro bol la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mantequilla derretida y el huevo batido. Vierte la mezcla de levadura sobre los ingredientes secos y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3:
En una superficie enharinada, amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola y colócala en un bol enharinado. Cubre con un paño y deja que la masa repose y fermente en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen.
Paso 4:
Pasado el tiempo de reposo, coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dale forma de rosca. Pinta la rosca con clara de huevo y espolvorea generosamente con azúcar. Deja reposar durante 15 minutos mientras precalientas el horno a 180°C.
Paso 5:
Hornea la rosca durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueca al golpearla por debajo. ¡El delicioso aroma te indicará cuándo está lista!
¡Y voilà! Ahora solo tienes que esperar a que se enfríe un poco antes de disfrutar de tu exquisita rosca gallega. ¿Ves? Te lo dije, ¡fue pan comido! (Nunca mejor dicho). ¡Atrévete a probar esta receta y sorprende a todos con tus dotes de panadero!
Espero que hayas disfrutado preparando esta maravillosa rosca gallega tanto como disfrutarás degustándola. Cuéntame qué tal te ha salido en los comentarios, ¡me encantará leer tus experiencias!
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