La sopa minestrone es un platillo tradicional italiano lleno de sabor y nutrientes. Es una excelente opción para disfrutar en cualquier época del año y es súper fácil de preparar. ¡Te enseñaré cómo hacerla con esta receta paso a paso!
Para esta receta necesitarás 25 minutos de preparación, 40 minutos de cocción y el tiempo total será de 1 hora. En cuanto a la dificultad, es una receta muy sencilla, así que no te preocupes si eres un principiante en la cocina.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en trozos
- 400 g de tomates en lata, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 400 g de judías verdes, en trozos
- 100 g de pasta corta
- 400 g de alubias, escurridas y enjuagadas
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado, para servir
Preparación:
La preparación de esta deliciosa sopa minestrone es muy sencilla. Sigue los siguientes pasos y verás qué fácil es:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los tomates picados y el caldo de verduras. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega las judías verdes y la pasta a la olla. Cocina durante 10 minutos adicionales o hasta que la pasta esté al dente.
- Finalmente, agrega las alubias y cocina por 5 minutos más. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa minestrone caliente con un poco de queso parmesano rallado por encima.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa sopa minestrone casera llena de verduras, sabor y calidez. No te preocupes si se te hace un lío en la cocina, esta receta es tan fácil que cualquiera puede prepararla con éxito. ¿Qué tal te ha quedado tu sopa minestrone? Cuéntame en los comentarios tu experiencia. ¡Buen provecho!
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