Cocina gallega: Fideos con almejas

¡Bienvenidos amantes de la cocina! Hoy vamos a adentrarnos en la gastronomía gallega para preparar unos deliciosos fideos con almejas. Esta receta tradicional gallega te transportará a las costas de Galicia con su sabor a mar y su toque de autenticidad. Prepárate para sorprender a tu paladar y a tus comensales con esta exquisita receta.

Preparación: 15 minutos | Cocción: 20 minutos | Total: 35 minutos | Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de fideos gruesos
• 1 kg de almejas frescas
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 2 tomates maduros rallados
• 150ml de vino blanco
• Caldo de pescado (opcional)
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Vamos a comenzar con la preparación de esta deliciosa receta gallega. ¡No te preocupes, es más fácil de lo que parece!

1. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe todo hasta que las verduras estén tiernas.
2. Cuando las verduras estén listas, agrega los tomates rallados y cocina durante unos minutos hasta que se reduzca un poco el líquido.
3. A continuación, añade las almejas y el vino blanco. Tapa la sartén y deja cocinar hasta que las almejas se abran. Retira las almejas de la sartén y reserva algunas con concha para decorar al final.
4. En la misma sartén, agrega los fideos y mézclalos bien con el sofrito. Vierte el caldo de pescado (o agua) suficiente para cubrir los fideos. Cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que los fideos estén al dente.
5. Por último, incorpora las almejas reservadas, espolvorea con perejil fresco picado, y deja reposar un par de minutos antes de servir.

¡Listo! Ahora solo falta disfrutar de esta auténtica delicia gallega. Recuerda que los fideos con almejas son ideales para compartir con la familia o amigos, ¡así que a disfrutar se ha dicho!

Estoy seguro de que tu plato quedará espectacular, ¡pero cuéntame cómo te ha ido con esta receta! No te pongas nervioso, recuerda que lo más importante es disfrutar del proceso y divertirte en la cocina.

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