Deliciosa paella de verduras: una receta fácil y saludable

La paella de verduras es una opción perfecta para disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. ¡Sigue esta receta sencilla para sorprender a tu familia con una deliciosa paella vegetariana!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de arroz bomba
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 150g de judías verdes
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1,2 litros de caldo de verduras
• Azafrán, sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano y una paellera grande.

Paso 1:

Comienza cortando todos los pimientos en tiras, el calabacín en dados, las judías verdes en trozos pequeños, el tomate en cubitos, y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

Paso 2:

Calienta un poco de aceite de oliva en la paellera a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, añade los pimientos y las judías verdes, y cocina por unos minutos.

Paso 3:

Incorpora el calabacín y el tomate, y deja que se cocinen por unos 5 minutos más. Añade el arroz y mezcla bien con las verduras.

Paso 4:

Es el momento de agregar el azafrán, sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de verduras caliente en la paellera y mezcla todo. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos sin remover.

Paso 5:

Una vez que el líquido se haya consumido, baja el fuego y deja cocinar durante 10 minutos más. Retira del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa paella de verduras llena de sabor y color. No te preocupes si es la primera vez que haces paella, verás que es mucho más sencillo de lo que parece. ¡Ya verás qué buena te queda!

¡A disfrutar la paella!

Espero que hayas disfrutado preparando esta increíble receta de paella de verduras. ¿Cómo te ha salido? Cuéntame en los comentarios tu experiencia y si le has hecho alguna modificación. ¡Buen provecho!

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