Receta de Callos a la Andaluza

¿Te apetece probar un plato tradicional y reconfortante? No busques más, porque la receta de callos a la andaluza es justo lo que necesitas. Con su sabor intenso y su textura suave, estos callos te transportarán a los sabores auténticos del sur de España.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de callos de ternera o cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 150g de chorizo
• 150g de jamón serrano
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

¡Hola, valientes cocineros! Vamos a embarcarnos en la misión de preparar unos callos a la andaluza que dejarán a todos con la boca abierta. Primero, es importante limpiar bien los callos, retirando cualquier impureza y cortándolos en tiras. Luego, los ponemos en una olla grande con agua hirviendo durante 10 minutos para blanquearlos. Después, escurrimos y reservamos.

En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento cortados en trozos pequeños. Cuando estén dorados, agregamos el chorizo y el jamón serrano cortados en trozos. Dejamos que se cocinen durante unos minutos para que suelten todo su sabor.

A continuación, incorporamos los callos a la sartén y los rehogamos junto a las verduras y las carnes. Añadimos las hojas de laurel, el pimentón, salpimentamos al gusto y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario.

Cuando los callos estén tiernos y la salsa haya espesado, ya estarán listos para servir. Puedes acompañarlos con un buen trozo de pan para mojar en esa deliciosa salsa. ¡Y listo! Ya tienes tu plato de callos a la andaluza listo para disfrutar.

¡Felicidades, chef! Has logrado preparar una receta tradicional llena de sabor y carácter. Seguro que te ha quedado espectacular. ¿Cómo te ha ido con la receta? ¿Te ha gustado el resultado? ¡Cuéntamelo en los comentarios y compartamos nuestras experiencias culinarias!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de Callos a la Andaluza puedes visitar la categoría Recetas.