Si quieres sorprender a tus amigos y familiares con un exquisito Pato Pekín casero, estás en el lugar indicado. Aunque suene complicado, te aseguro que es mucho más sencillo de lo que imaginas. Sigue leyendo y verás que pronto estarás disfrutando de esta deliciosa receta asiática en la comodidad de tu hogar.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 15 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pato entero (aproximadamente 2 kg)
- 4 cebollas verdes
- 1 trozo de jengibre fresco (5 cm)
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de salsa hoisin
- Sal
- 12 panqueques chinos (los puedes encontrar en tiendas asiáticas o sección étnica del supermercado)
- 200 g de pepino
- 200 g de cebolla
- 200 ml de salsa de soja
- 100 ml de vinagre de arroz
- 100 g de azúcar
- 2 litros de agua
Preparación:
Antes que nada, relájate y no te agobies. Vamos a explicar paso a paso cómo hacer Pato Pekín. ¡Verás que es mucho más sencillo de lo que pensabas!
1. Comienza lavando el pato por dentro y por fuera, y luego sécalo con papel de cocina.
2. En una olla grande, pon el agua, junto con las cebollas cortadas en trozos grandes, el jengibre en rodajas y los dientes de ajo machacados. Lleva a ebullición.
3. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pato entero dentro durante unos 5 minutos para blanquearlo. Luego retíralo y déjalo escurrir durante unos minutos.
4. Mientras tanto, mezcla la salsa hoisin con un poco de sal y reserva.
5. Con un gancho o algo similar, cuelga el pato encima de la olla (asegúrate de que esté bien sujeto) y píntalo generosamente con la mezcla de salsa hoisin.
6. Pon a fuego medio-bajo y cocina durante 2 horas, dándole la vuelta cada 30 minutos y pintándolo con más salsa hoisin.
7. Después, sube la temperatura del horno y ásalo a 200°C durante 30 minutos para que la piel quede dorada y crujiente.
8. Mientras tanto, en un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar para hacer la salsa.
9. Por último, calienta los panqueques chinos, corta el pepino y la cebolla en tiras finas y ¡ya está listo para montar tu Pato Pekín!
¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de tu delicioso Pato Pekín casero. ¿Ves lo fácil que ha sido? Si te ha sobrado algo de pato, puedes guardarlo en la nevera y usarlo en ensaladas o salteados. Cuéntame, ¿cómo te ha salido? Compártenos tu experiencia en los comentarios.
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