¿Te apetece disfrutar de un exquisito risotto de gambas en la comodidad de tu hogar? Pues estás de suerte, porque hoy te traigo una receta sencilla y deliciosa que te va a encantar.
Preparar este risotto te tomará aproximadamente 10 minutos de preparación, 25 minutos de cocción, para un total de 35 minutos. En cuanto a la dificultad, te aseguro que es muy fácil. Así que ¡manos a la obra!
Ingredientes para 4 personas:
- 320g de arroz arbóreo
- 400g de gambas peladas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pescado caliente
- 150ml de vino blanco seco
- 50g de mantequilla
- 50g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
Aquí viene la magia, ¡presta mucha atención y verás qué fácil es! Comencemos cocinando las gambas. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea las gambas durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas. Retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y la cebolla picada. Sofríela hasta que esté dorada, luego agrega los dientes de ajo y cocina por un minuto más. A continuación, añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los jugos. Luego, vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
El siguiente paso es agregar poco a poco el caldo de pescado caliente, cucharón por cucharón, y cocinar el arroz a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Este proceso lleva unos 18 minutos, pero te prometo que el resultado vale la pena.
Cuando el arroz esté casi listo, incorpora las gambas que reservaste, la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un risotto cremoso y delicioso. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.
Una vez listo, sirve el risotto de gambas en platos hondos, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y ¡listo para disfrutar!
¡Voilà! Ya tienes en tu mesa un exquisito risotto de gambas que seguramente impresionará a todos. Una receta que demuestra que la cocina puede ser sencilla y asombrosa al mismo tiempo. Ahora, cuéntame, ¿cómo te ha ido con esta receta? ¿Qué tal te ha salido? ¿Te animas a prepararla de nuevo?
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