Si eres un amante del queso ricotta y quieres probar algo diferente, los panqueques de ricotta y espinacas son una opción perfecta. Esta receta es tan fácil de hacer que no podrás resistirte a prepararla una y otra vez.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 huevo
- ¼ taza de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva (para cocinar)
Preparación:
Para iniciar la preparación de nuestros deliciosos panqueques de ricotta y espinacas, primero vamos a cocinar las espinacas. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea las espinacas hasta que estén marchitas. Luego, escúrrelas bien y pícalas finamente.
En un tazón grande, mezcla la ricotta, las espinacas, el huevo, la harina, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndela con la parte posterior de la cuchara para formar un círculo. Cocina cada panqueque durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
Sirve los panqueques calientes, puedes acompañarlos con salsa de tomate o simplemente disfrutarlos solos.
¡Listo! Con esta receta tan sencilla, tendrás unos deliciosos panqueques de ricotta y espinacas que seguro te encantarán. No te preocupes por los grumos de la masa, ¡le dan personalidad al plato!
Espero que hayas disfrutado preparando esta receta tanto como yo disfruto comiéndola. No olvides contarme en los comentarios qué te ha parecido la receta y si has hecho alguna modificación. ¡Estoy deseando saber cómo te ha salido!
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