Receta fácil de coquinas al ajillo

Las coquinas al ajillo son un plato delicioso y rápido de preparar que te transportará a la costa con su sabor a mar. A continuación, te enseño cómo hacer esta receta.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 2 personas:

• 500g de coquinas
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional si te gusta el toque picante)
• Unas ramitas de perejil fresco
• 50ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

Ahora viene lo bueno, ¡vamos a cocinar estas coquinas al ajillo!

1. Pon las coquinas en un recipiente con agua fría y un puñado de sal para que suelten la arena durante al menos 30 minutos. Luego, escúrrelas y lávalas bajo agua fría.
2. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil, y corta la guindilla en rodajas si decides utilizarla.
3. En una sartén grande, añade un generoso chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos picados y la guindilla, y saltéalos hasta que empiecen a dorarse.
4. Incorpora las coquinas escurridas a la sartén y mézclalas bien con el ajo y la guindilla. Añade el vino blanco y sube el fuego a máximo.
5. Tapar la sartén y cuece durante 3-4 minutos, agitándola de vez en cuando, hasta que todas las coquinas se abran. Aquellas que no se abran, deséchalas.
6. Una vez las coquinas estén abiertas, espolvorea el perejil picado por encima y remueve para que se impregnen de sabor.
7. Sirve las coquinas al ajillo bien calientes. Puedes acompañarlas con unas rodajas de pan para mojar en la exquisita salsa.

¡Listo! Ahora solo te queda disfrutar de estas deliciosas coquinas al ajillo. No te preocupes si es la primera vez que las haces, verás que es muy sencillo y el resultado es espectacular.

Espero que te salgan geniales, ¡seguro que sí! Y si te sobra algo, recuerda que de un día para otro están aún más ricas. ¿Cómo te han salido estas coquinas al ajillo? Cuéntamelo en los comentarios.

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