Receta de Ensalada de Quinoa: Frescura en tu Plato

Bienvenidos amantes de la buena cocina y la vida saludable. Hoy les traigo una receta deliciosa y sencilla para preparar una ensalada de quinoa que te dejará con ganas de repetir.

¿Cuánto tiempo te tomará preparar esta delicia? Simple, toma nota:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil como robarle un dulce a un niño
Índice de contenidos
  1. Ingredientes para 4 personas:
  2. Preparación:

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua (para cocinar la quinoa)
  • 1 pepino picado en cubitos
  • 1 pimiento rojo picado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja picada finamente
  • Un puñado de tomates cherry cortados a la mitad
  • 200 gramos de queso feta desmenuzado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un buen puñado de hojas de menta fresca picadas

Preparación:

¡Hora de meter las manos a la obra! Pon a hervir las 2 tazas de agua en una cacerola y agrega la quinoa. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez lista, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Luego, ponla en un bol grande y deja que se enfríe.

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Mientras la quinoa se enfría, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta en un recipiente pequeño.

Ahora, en el bol con la quinoa, agrega el pepino, el pimiento rojo, la cebolla, los tomates cherry, el queso feta y la menta. Revuelve con cariño para que todos los ingredientes se mezclen. Luego, vierte el aderezo por encima y mezcla una vez más para que todo quede impregnado con ese sabor único.

Una vez lista, refrigera la ensalada durante al menos 1 hora para que todos los sabores se mezclen y la quinoa se enfríe del todo.

¡Y voilà! Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa ensalada de quinoa, perfecta para cualquier ocasión y repleta de nutrientes.

Y tú, ¿cómo te ha ido con la receta? Espero que hayas disfrutado preparándola tanto como yo al contártela. Cuéntame en los comentarios tu experiencia, estaré encantado de leerte.

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