Las hallacas venezolanas son un platillo tradicional que nunca puede faltar en las mesas navideñas. Su exquisita combinación de sabores y aromas hace que cada bocado sea una fiesta para el paladar. A continuación, te enseñaré a preparar estas delicias culinarias en la comodidad de tu hogar.
Preparación: 1 hora | Cocción: 2 horas | Total: 3 horas | Dificultad: Media
Ingredientes para 8 personas:
- 1 kg de masa de maíz
- 500g de falda de res
- 500g de cerdo
- 250g de pollo
- 200g de cebolla
- 200g de pimentón rojo
- 200g de pimentón verde
- 200g de pasas
- 200g de aceitunas rellenas
- 200ml de aceite
- 100g de alcaparras
- 4 dientes de ajo
- 4 hojas de plátano
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimienta
- Sal al gusto
Preparación:
¡Prepárate! Aquí vamos con la increíble aventura de preparar hallacas venezolanas. Sigue estos pasos para conseguir el resultado soñado:
- En una olla grande, cocina la carne de res, cerdo y pollo con la mitad de la cebolla, los pimentones, el ajo, el comino, la pimienta y una pizca de sal. Una vez cocida, retira la carne, desmenúzala y reserva el caldo.
- En una sartén aparte, sofríe el resto de la cebolla picada, agrega la salsa de tomate, el vino blanco y el caldo de pollo. Deja cocinar por 10 minutos a fuego medio.
- Añade la carne desmenuzada, las pasas, las aceitunas y las alcaparras al sofrito. Cocina por 15 minutos más, rectifica la sazón y reserva.
- Prepara las hojas de plátano, pásalas por fuego directo durante unos segundos para ablandarlas y poder manipularlas.
- Coloca una porción de masa de maíz sobre cada hoja de plátano, extiéndela formando un rectángulo y agrega una porción del guiso en el centro.
- Dobla la hoja formando un rectángulo alrededor de la masa con el guiso, luego dobla los extremos hacia adentro y envuelve con la hoja de plátano formando un paquete. Amarra con pabilo o tiras delgadas de la misma hoja.
- Cuece las hallacas en agua hirviendo por 1 hora. Retira del agua, deja enfriar y ¡listo para disfrutar!
¿Ves? ¡No te dije que era fácil! Ahora solo te queda disfrutar de estas exquisitas hallacas venezolanas con tus seres queridos y revivir la tradición en tu mesa.
¡Cuéntame! ¿Cómo te ha ido? ¿Has disfrutado preparando estas hallacas? Comparte tus experiencias en los comentarios y ¡buen provecho!
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