El conejo escabechado es un plato exquisito que dejará a tus invitados con ganas de más. Su combinación de sabores y su jugosidad lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión especial. ¡No te pierdas esta receta que te enseñará a preparar un conejo escabechado digno de un chef profesional!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
⏱️ Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo troceado
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 4 granos de pimienta
- 1 vaso de vinagre de vino
- 2 vasos de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
¡Manos a la obra! Prepara todos tus ingredientes y asegúrate de tener una buena compañía, ya que cocinar en buena compañía es mucho más divertido (y también se come más delicioso).
1. En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade el conejo troceado y dóralo por todos lados durante unos 10 minutos. La idea es sellar la carne para que quede bien jugosa.
2. Mientras el conejo se dora, corta las cebollas, los ajos, la zanahoria y el pimiento en rodajas finas. Una vez que el conejo esté dorado, retíralo de la cazuela y reserva.
3. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las verduras durante 5 minutos. Después, vuelve a colocar el conejo en la cazuela.
4. Agrega el vinagre, el agua, la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal y la pimienta al gusto. Deja que hierva durante 5 minutos y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Una vez transcurrido el tiempo, retira la cazuela del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, guarda el conejo y el escabeche en un recipiente hermético y déjalo reposar en la nevera durante al menos 12 horas. ¡Esto potenciará aún más los sabores!
6. Pasadas las 12 horas, ya estará listo para degustar. Sirve el conejo escabechado con unas rodajas de pan, ¡y a disfrutar!
No te preocupes si las palabras "escabeche" o "dorar" te suenan extrañas o complicadas. Te aseguro que siguiendo estos pasos lograrás un conejo escabechado que te hará sentir como un auténtico chef.
Y recuerda, no hay nada más gratificante que ver las caras de satisfacción de tus invitados cuando prueben esta deliciosa receta que has preparado con tanto mimo.
¡No olvides contarnos cómo te ha salido tu conejo escabechado y si has disfrutado cocinándolo tanto como disfrutarás comiéndolo! ¡Buena suerte y que aproveche!
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