Si alguna vez has visitado Asturias, seguramente has tenido la suerte de probar la deliciosa carne guisada al estilo de la abuela. Esta receta tradicional es reconfortante, sabrosa y te transportará a la infancia con cada bocado. ¡Y lo mejor de todo es que ahora podrás prepararla en la comodidad de tu propia cocina!
A continuación, te revelaré todos los secretos para lograr una carne guisada asturiana perfecta. Esta receta es ideal en cualquier ocasión, ya que es sencilla de hacer y el resultado es simplemente espectacular.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de carne de ternera para guisar, cortada en trozos
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, rallados
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
¿Listo para comenzar esta aventura culinaria? ¡Genial! Sigue estos pasos para lograr la carne guisada asturiana de la abuela:
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne y dórala por todos lados durante unos 5 minutos. Retira la carne y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias durante unos 8 minutos o hasta que estén tiernos.
- Incorpora el tomate rallado y cocina durante 5 minutos más.
- Regresa la carne a la olla y vierte el vino tinto. Cocina durante 5 minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Agrega las patatas y continúa cocinando durante 20 minutos más, o hasta que las patatas estén cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.
- ¡Listo! Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
No te preocupes si no te sale perfecto a la primera, ¡la práctica hace al maestro! La cocina es un viaje, y lo importante es disfrutar el proceso y el resultado final.
¡Felicidades! Has logrado preparar esta exquisita receta de carne guisada al estilo asturiano. ¿Qué tal te ha salido? Espero que tan deliciosa como la de la abuela. ¡Porque en la cocina, el cariño es el ingrediente secreto! Cuéntame tu experiencia en los comentarios.
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