¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato espectacular? Las carrilleras de cerdo son la opción perfecta. La receta de la abuela es un clásico que nunca falla, y te vamos a enseñar a hacerla de una manera súper sencilla.
¡Prepararte porque esta receta te va a conquistar! El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 2 horas, pero no te preocupes, la mayor parte del tiempo las carrilleras estarán en el horno o en la olla lenta, así que tendrás tiempo para relajarte y disfrutar del delicioso aroma que invadirá tu cocina.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos
- Tiempo total: 2 horas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 8 carrilleras de cerdo
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Aquí viene lo bueno, ¡la preparación! No te preocupes, la abuela siempre decía que la paciencia es clave en la cocina, así que tómatelo con calma y verás que todo sale de maravilla.
Paso 1: Preparación inicial
Lo primero que tienes que hacer es sazonar las carrilleras con sal y pimienta al gusto. Luego, corta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes, y machaca ligeramente los dientes de ajo.
Paso 2: Sellado de las carrilleras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, dora las carrilleras por ambos lados. Este paso es clave para sellar los jugos, ¡así que no te saltes este paso!
Paso 3: Preparación en olla lenta
Coloca las carrilleras doradas en la olla lenta y añade las cebollas, zanahorias, ajo, laurel, vino tinto y caldo de carne. Tapa la olla lenta y cocina a temperatura baja durante 6-8 horas, o a temperatura alta durante 4 horas. ¡Hora de relajarse y dejar que la olla lenta haga su magia!
Paso 4: Opción de preparación en horno
Si no tienes olla lenta, no hay problema. Puedes poner todo en una bandeja apta para horno, tapar con papel de aluminio y cocinar a 160°C durante aproximadamente 3 horas. Si eliges esta opción, asegúrate de revisar de vez en cuando para que no se seque demasiado.
¿Ves qué fácil es hacer esta receta? La abuela siempre decía que la cocina es para disfrutar, así que no te estreses. ¡Ya verás cómo te sentirás como un auténtico chef cuando veas el resultado final!
¡Ahora es tu turno! ¿Has probado a hacer esta receta? ¿Cómo te ha salido? ¿Qué te ha parecido? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. Estamos deseando escuchar tus historias culinarias!
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