Bienvenidos amantes del dulce y los postres, hoy les traigo una receta que los enamorará a la primera probada. Este cheesecake de fresa con queso Philadelphia es la combinación perfecta entre suavidad y sabor que deleitará tu paladar.
Preparación: 20 minutos | Cocción: 50 minutos | Total: 1 hora y 10 minutos | Dificultad: Fácil
Ingredientes para 8 personas:
- 150 g de galletas digestive
- 70 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema Philadelphia
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 g de fresas
- 50 g de azúcar glass
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
¡Hora de poner manos en la masa! Antes que nada, precalienta el horno a 180°C (356°F) y forra la base de un molde desmontable con papel de hornear.
1. Tritura las galletas hasta que queden como migas y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre el fondo del molde con esta mezcla y presiona para compactarla. Llévalo al refrigerador mientras preparas el relleno.
2. En un bol grande, bate el queso crema Philadelphia con el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la nata para montar y la vainilla, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 50 minutos. Una vez listo, deja enfriar en el horno apagado con la puerta entreabierta durante 1 hora. Después, llévalo al refrigerador por al menos 4 horas, o si puedes resistirte, ¡toda la noche!
4. Para la cobertura, tritura las fresas con el azúcar glass y el agua. Luego, cuela la mezcla y viértela sobre el cheesecake ya cuajado.
¡Listo para disfrutar!
¡Bravo! ¡Hiciste un cheesecake de fresa con queso Philadelphia que haría babear a cualquiera! Cuéntame en los comentarios qué tal te ha salido esta deliciosa receta y si has disfrutado cada paso de preparación.
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