Si te encanta la berenjena y disfrutas de los sabores intensos, ¡has llegado al lugar indicado! Hoy te enseñaré a preparar una exquisita berenjena en escabeche que sorprenderá a tu paladar con su explosión de sabores.
Preparar esta receta te tomará en total alrededor de 1 hora y 30 minutos, con 20 minutos de preparación y 1 hora de cocción. La dificultad de esta receta es baja, así que no te preocupes, ¡será pan comido!
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
Preparación
Ahora viene lo divertido, la preparación. Sigue estos sencillos pasos y verás lo fácil que es hacer este delicioso escabeche de berenjena:
Paso 1: Preparando las berenjenas
Comienza por lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Luego, espolvorea un poco de sal sobre las rodajas y déjalas reposar en un escurridor durante 20 minutos para que suelten el amargor. Pasado ese tiempo, enjuágalas con agua fría y sécalas bien con papel absorbente.
Paso 2: Cocinando las berenjenas
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas. Retíralas y déjalas escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Preparando el escabeche
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Luego, incorpora el vinagre, el agua, el comino, la pimienta, el laurel, la sal y el azúcar. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 4: Uniendo todo
Coloca las rodajas de berenjena en un frasco de cristal y vierte encima la preparación del escabeche. Asegúrate de que las berenjenas queden bien cubiertas con el líquido. Cierra el frasco herméticamente y deja que repose a temperatura ambiente durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen.
Ahora solo queda esperar un poco y pronto podrás disfrutar de esta deliciosa berenjena en escabeche que te aseguro, ¡no dejará a nadie indiferente!
¡Felicidades! Has logrado preparar esta exquisita receta de berenjena en escabeche. ¿Cómo te ha salido? Cuéntanos tu experiencia y si has disfrutado de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
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