Cómo hacer kimchi casero: la receta más sencilla y deliciosa

Si eres fanático de la comida coreana, seguramente ya sabes que el kimchi es uno de los platos más icónicos y deliciosos de esta fascinante gastronomía. El kimchi es una preparación de verduras fermentadas, con un sabor ligeramente picante y un toque ácido, que lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier plato. Aunque pueda sonar intimidante, la preparación del kimchi casero es mucho más fácil de lo que imaginas. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Tiempo total: 3-7 días (incluyendo el tiempo de fermentación)

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 repollo chino (aprox. 1 kg)
• 1 taza de sal gruesa
• 5 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 3 cebollas verdes picadas
• 1/4 taza de pasta de ají coreano (Gochugaru)
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar
• 1 zanahoria cortada en tiras finas

Preparación:

¡Prepárate para adentrarte en el mundo de sabores explosivos con esta receta de kimchi! Sigue estos sencillos pasos y pronto disfrutarás de tu propia creación.

1. Primero, corta el repollo chino en trozos medianos y colócalos en un recipiente grande. Espolvorea la sal sobre las hojas de repollo y masajea suavemente durante unos minutos para que se ablanden. Luego, enjuaga el repollo con agua fría y escúrrelo bien.
2. En un bowl grande, mezcla el ajo, el jengibre, las cebollas verdes, la pasta de ají coreano, la salsa de pescado y el azúcar.
3. Añade la zanahoria al bol y mezcla bien todos los ingredientes para que se integren. Luego, agrega el repollo escurrido y mezcla nuevamente para que todas las hojas queden impregnadas con la mezcla.
4. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio limpio y presiona con fuerza para eliminar las burbujas de aire. Cubre el frasco con una tapa, pero no la cierres herméticamente.
5. Deja fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 días y luego refrigera. El kimchi estará listo para consumir después de 3-7 días de fermentación en la nevera, aunque el sabor mejorará con el tiempo.

¡Felicidades! Has completado la elaboración de tu propio kimchi casero. Ahora solo te queda disfrutar de su delicioso sabor y la sensación de logro por haber preparado esta receta tradicional coreana. ¡Atrévete a incorporar el kimchi en tus platos y sorprende a todos con tu talento culinario!

¿Cómo te ha ido con esta receta? ¿Fácil, verdad? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y no dudes en compartir tus propios consejos para preparar este delicioso kimchi casero.

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