Cómo hacer Pato Pekín en casa: ¡Delicioso y fácil!

Si quieres sorprender a tus amigos y familiares con un exquisito Pato Pekín casero, estás en el lugar indicado. Aunque suene complicado, te aseguro que es mucho más sencillo de lo que imaginas. Sigue leyendo y verás que pronto estarás disfrutando de esta deliciosa receta asiática en la comodidad de tu hogar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 15 minutos
Dificultad: Media

Índice de contenidos
  1. Ingredientes para 4 personas:
  2. Preparación:

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pato entero (aproximadamente 2 kg)
  • 4 cebollas verdes
  • 1 trozo de jengibre fresco (5 cm)
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de salsa hoisin
  • Sal
  • 12 panqueques chinos (los puedes encontrar en tiendas asiáticas o sección étnica del supermercado)
  • 200 g de pepino
  • 200 g de cebolla
  • 200 ml de salsa de soja
  • 100 ml de vinagre de arroz
  • 100 g de azúcar
  • 2 litros de agua

Preparación:

Antes que nada, relájate y no te agobies. Vamos a explicar paso a paso cómo hacer Pato Pekín. ¡Verás que es mucho más sencillo de lo que pensabas!
1. Comienza lavando el pato por dentro y por fuera, y luego sécalo con papel de cocina.
2. En una olla grande, pon el agua, junto con las cebollas cortadas en trozos grandes, el jengibre en rodajas y los dientes de ajo machacados. Lleva a ebullición.
3. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pato entero dentro durante unos 5 minutos para blanquearlo. Luego retíralo y déjalo escurrir durante unos minutos.
4. Mientras tanto, mezcla la salsa hoisin con un poco de sal y reserva.
5. Con un gancho o algo similar, cuelga el pato encima de la olla (asegúrate de que esté bien sujeto) y píntalo generosamente con la mezcla de salsa hoisin.
6. Pon a fuego medio-bajo y cocina durante 2 horas, dándole la vuelta cada 30 minutos y pintándolo con más salsa hoisin.
7. Después, sube la temperatura del horno y ásalo a 200°C durante 30 minutos para que la piel quede dorada y crujiente.
8. Mientras tanto, en un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar para hacer la salsa.
9. Por último, calienta los panqueques chinos, corta el pepino y la cebolla en tiras finas y ¡ya está listo para montar tu Pato Pekín!

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¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de tu delicioso Pato Pekín casero. ¿Ves lo fácil que ha sido? Si te ha sobrado algo de pato, puedes guardarlo en la nevera y usarlo en ensaladas o salteados. Cuéntame, ¿cómo te ha salido? Compártenos tu experiencia en los comentarios.

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