Prepara tus utensilios y tu mejor delantal, porque te voy a enseñar a cocinar un exquisito Arroz con Bogavante al estilo de la abuela que te dejará chupándote los dedos.
¿Cuánto tiempo necesitas para sorprender a tus invitados? Aquí te va: 30 minutos de preparación, 25 minutos de cocción y en total, en menos de una hora lo tendrás listo. ¡Nada mal! Y la dificultad, pues, fácil como quitarle un dulce a un niño. Así que no te preocupes, que esta receta es pan comido.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 bogavantes frescos
- 2 tazas de arroz de grano corto
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates maduros rallados
- 3 tazas de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimentón dulce
- Azafrán en hebras
Preparación:
Antes que nada, pon a hervir una olla grande con agua y un poco de sal. En cuanto empiece a hervir, introduce los bogavantes y déjalos cocer durante 5 minutos. Luego sácalos y deja que se enfríen un poco.
Ahora, con un cuchillo afilado, parte los bogavantes por la mitad para extraer toda la carne y reserva las colas para decorar el plato más tarde. No te preocupes si parece un poco complicado al principio, ¡pronto te convertirás en todo un experto en despiezar bogavantes!
En una paellera o sartén grande, pon a calentar un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
A continuación, añade los tomates rallados, un poco de sal, una pizca de pimentón dulce y unas hebras de azafrán. Cocina todo esto durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los sabores.
Llegó el momento de incorporar el arroz a la paellera. Remueve todo muy bien para que el arroz se impregne de todos los sabores. Después, agrega el caldo de pescado caliente y cocina a fuego medio durante unos 18 minutos. Ve probando el punto de sal y corrige si es necesario.
Por último, cuando el arroz esté en su punto, coloca las colas de bogavante que reservaste por encima y deja cocer todo junto durante 5 minutos más. Apaga el fuego, tapa la paellera con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Y voilà, ¡tu Arroz con Bogavante al estilo de la abuela está listo para ser degustado! Ahora, siéntate, relájate y disfruta de cada bocado de este manjar. Ya verás cómo todos te pedirán la receta.
Espero que hayas disfrutado preparando esta receta tanto como yo al explicártela. ¿No te lo dije? Con un poquito de paciencia y cariño, cualquier receta es sencilla. Cuéntame, ¿cómo te ha salido el Arroz con Bogavante? ¡Espero tus comentarios!
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