Si te gusta la comida reconfortante, el Puchero Andaluz es una opción perfecta para disfrutar en familia. Este plato tradicional de la gastronomía española es ideal para los días fríos o para darte un capricho en cualquier momento. Sigue esta receta sencilla y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición.
A continuación, te comparto los tiempos de preparación y cocción, el tiempo total y la dificultad de esta receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (4 personas)
- 400g de garbanzos cocidos
- 1 hueso de jamón
- 1 trozo de tocino
- 2 chorizos frescos
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 ramillete de repollo o acelgas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Azafrán o colorante (opcional)
Preparación
El Puchero Andaluz es una receta que lleva su tiempo, pero te aseguro que el resultado será espectacular. ¡Vamos a cocinar con cariño!
1. En una olla grande, coloca el hueso de jamón y el trozo de tocino. Cubre con agua y lleva a ebullición. Una vez hierva, baja el fuego y deja cocinar durante 30 minutos.
2. Añade los garbanzos cocidos, los chorizos frescos enteros, las patatas peladas y cortadas en trozos, las zanahorias peladas y en trozos, el ramillete de repollo o acelgas, la cebolla entera (lavada y sin pelar), los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y la sal al gusto. Si lo deseas, puedes incorporar un poco de azafrán o colorante para darle color al caldo.
3. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora. A mitad de cocción, retira los chorizos y córtalos en rodajas. Vuelve a incorporar las rodajas a la olla y continúa la cocción.
4. Una vez transcurrido el tiempo, retira la cebolla, los dientes de ajo, el hueso de jamón, el trozo de tocino y la hoja de laurel. Rectifica la sazón si es necesario.
5. Sirve el Puchero Andaluz bien caliente en platos hondos, distribuyendo de forma equitativa los ingredientes. ¡Listo para disfrutar!
¡Ya está! No te asustes por la cantidad de pasos, te prometo que es más sencillo de lo que parece. Recuerda que cocinar es un arte, así que diviértete en la cocina y disfruta del proceso.
Espero que te animes a preparar esta deliciosa receta y que la disfrutes tanto como yo. ¡No olvides compartir tu experiencia en los comentarios! ¡A comer y disfrutar se ha dicho!
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