Cómo hacer una deliciosa empanada de verduras

Las empanadas de verduras son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Su relleno colorido y sabroso las convierte en la alternativa perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana

A continuación, te mostramos cómo preparar una empanada de verduras en tan solo 40 minutos. Esta receta es ideal para 4 personas y tiene un nivel de dificultad bajo.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 2 pimientos rojos
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 200g de champiñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Masa para empanadas (puede ser casera o comprada)

Preparación:

Paso 1: Comienza cortando la cebolla, los pimientos, las zanahorias, el calabacín y los champiñones en trozos pequeños. Prepara una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Paso 2: Agrega la cebolla a la sartén y cocina hasta que esté transparente. Luego, agrega los pimientos y las zanahorias. Salpimenta al gusto y cocina por unos minutos.

Paso 3: Añade el calabacín y los champiñones a la mezcla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Paso 4: Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa para empanadas y coloca una porción del relleno en el centro de cada porción de masa. Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes con un tenedor.

Paso 5: Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas.

Ahora sí, ¡tienes unas deliciosas empanadas de verduras listas para disfrutar! No te preocupes si te sobra relleno, ¡puedes guardarlo para preparar una rica tortilla al día siguiente!

Espero que hayas disfrutado de esta receta tan sencilla y deliciosa. ¡No te preocupes si no te ha quedado perfecta a la primera, la práctica hace al maestro! Cuéntanos en los comentarios cómo te ha salido y si le has puesto algún toque personal. ¡Feliz cocina!

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