Cómo hacer una deliciosa fideuá a la española

La fideuá es un plato típico de la gastronomía española, similar a la paella pero con fideos en lugar de arroz. Es una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir con amigos y familiares en una comida especial. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerla en casa!

Preparación: 15 minutos

Cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de fideos gruesos
• 400g de caldo de pescado
• 200g de langostinos
• 200g de calamar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Azafrán en hebras (opcional)

Preparación:

Preparar una fideuá es más sencillo de lo que parece. La clave está en utilizar ingredientes frescos y en el punto justo de cocción. ¡Vamos a ello!

Paso 1: Comienza por pelar los langostinos, reservando las cabezas y las cáscaras. En una sartén con un poco de aceite, sofríe las cabezas y cáscaras de los langostinos. Añade el caldo de pescado, lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos para obtener un caldo sabroso.

Paso 2: Mientras el caldo se infusiona, corta la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo. En una paellera o sartén amplia, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.

Paso 3: Añade el calamar cortado en anillas a la paellera y sofríe durante unos minutos. Luego, incorpora los fideos y mézclalos con el sofrito.

Paso 4: Cuela el caldo de pescado para retirar las cabezas y cáscaras. Vierte el caldo caliente en la paellera, añade el pimentón dulce, el azafrán (si lo deseas) y un poco de sal al gusto.

Paso 5: Deja cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que los fideos se cocinen de manera uniforme. Cuando los fideos estén al dente, coloca los langostinos sobre el fideuá para que se cocinen con el calor residual.

Paso 6: Retira la fideuá del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y voilà! Ya tienes listo un delicioso plato de fideuá al estilo español para disfrutar en buena compañía.

¡Enhorabuena! Has logrado preparar una auténtica fideuá española. ¿Cómo te ha salido? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡A disfrutar!

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