Las perdices en escabeche son un plato tradicional delicioso que no puede faltar en tu recetario. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de un manjar exquisito en casa, ¡y sin complicaciones!
Aquí te dejo las indicaciones para preparar las perdices en escabeche y sorprender a todos en la mesa. ¡Vamos a por ello!
Ingredientes para 4 personas:
- 4 perdices limpias y troceadas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta negra
- 200 ml de aceite de oliva
- 200 ml de vinagre de vino
- Sal al gusto
Preparación:
En el arte de la cocina, la paciencia es tu mejor aliada. Además, con un poquito de música de fondo y tu delantal favorito, ¡nadie podrá detenerte!
1. En primer lugar, vamos a sazonar las perdices con sal y reservarlas. Mientras, picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos no muy grandes. Esto es clave para que el escabeche quede de rechupete.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y dora las perdices por todos lados. No te asustes, ¡el chisporroteo es música para tus oídos! Una vez doraditas, retíralas y reserva.
3. En la misma sartén, añade un poquito más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando estén bien pochaditos, es el momento de regresar las perdices a la sartén. ¡Ya verás qué aroma tan delicioso se empieza a esparcir por toda la cocina!
4. Agrega las hojas de laurel, los granos de pimienta y el vinagre. Deja que todo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Este es el momento perfecto para disfrutar de un pequeño descanso y un sorbito de tu bebida favorita.
5. Una vez transcurrido el tiempo, retira del fuego y deja que las perdices en escabeche se enfríen. Luego, puedes llevarlas a la nevera para que reposen y se impregnen bien de todos los sabores.
¡Listo! Ya tienes tus perdices en escabeche listas para disfrutar. Acompáñalas con un buen vino tinto y un poco de pan, ¡y verás cómo todos en la mesa te aplauden!
Recuerda, no hay prisa en la cocina. Tómate tu tiempo y disfruta del proceso. Y sobre todo, no te agobies, ¡que cocinar es todo un arte!
¿Y bien? ¿Cómo te ha salido esta deliciosa receta de perdices en escabeche? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios, estamos deseando saber de ti.
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