Cómo preparar sardinas en escabeche: receta tradicional

Las sardinas en escabeche son un plato delicioso que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal. Esta receta tradicional es muy fácil de preparar y te aseguro que te sorprenderá con su sabor. ¡Vamos a cocinar juntos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 8 sardinas frescas limpias
• 2 dientes de ajo picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 1 zanahoria cortada en rodajas finas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar las sardinas

Preparación:

¿Listo para convertirte en un maestro del escabeche? Sigue estos pasos súper sencillos:

1. Comienza por salpimentar las sardinas y pasarlas ligeramente por harina. Esto les dará un toque crujiente al cocinarlas.
2. En una sartén, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva y fríe las sardinas hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo, la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernos.
4. Incorpora las hojas de laurel, el vinagre y un poco de agua. Deja que hierva durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Finalmente, coloca las sardinas en una fuente y vierte la mezcla de escabeche por encima. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que las sardinas absorban todos los sabores.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas sardinas en escabeche listas para degustar. No te preocupes, sé que suena sofisticado decir "escabeche", pero te prometo que esta receta es más fácil de lo que parece. Así que anímate a prepararla y sorprende a todos con tu talento culinario.

Espero que hayas disfrutado mucho cocinando esta receta. Recuerda que la cocina es un arte que todos podemos dominar con un poco de práctica y buenos ingredientes. ¿Cómo te ha salido la receta? ¡Cuéntamelo en los comentarios! ¡Hasta la próxima cocina, chef!

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