Cómo preparar un delicioso Salmón Ahumado en casa

El salmón ahumado es una opción perfecta para cualquier ocasión: desde un desayuno elegante hasta una cena fácil y rápida. Además, su sabor intenso y su textura suave lo convierten en un plato irresistible. A continuación, te presento una receta sencilla para que puedas disfrutar de un exquisito salmón ahumado casero.

⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos
⏱️ Tiempo de cocción: 1-2 días (dependiendo del método de ahumado)
⏱️ Tiempo total: 1-2 días
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 filete de salmón fresco (de aproximadamente 500g)
• Sal gruesa
• Azúcar morena
• Pimienta negra molida
• Eneldo fresco
• Virutas de madera para ahumar (puedes encontrarlas en tiendas especializadas)

Preparación:

Preparar tu propio salmón ahumado es mucho más fácil de lo que crees. Sigue estos simples pasos y sorpréndete con el resultado.

Paso 1: Enjuaga el filete de salmón bajo agua fría y sécalo con papel de cocina.

Paso 2: Mezcla 3 partes de sal gruesa con 1 parte de azúcar morena y una pizca de pimienta negra. Cubre el filete de salmón con esta mezcla, presionando ligeramente para que se adhiera.

Paso 3: Espolvorea una buena cantidad de eneldo fresco picado sobre el filete. El eneldo le dará un sabor fresco y aromático al salmón ahumado.

Paso 4: Cubre el salmón con film transparente y déjalo reposar en el refrigerador durante 12 horas.

Paso 5: Lava el filete de salmón para retirar la mezcla de sal, azúcar y eneldo. Sécalo bien con papel de cocina.

Paso 6: Prepara tu ahumador casero o una barbacoa con tapa. Coloca las virutas de madera en remojo durante al menos 30 minutos, luego escúrrelas y colócalas en la base del ahumador.

Paso 7: Coloca el filete de salmón en la parrilla del ahumador y tápalo. Ahúma el salmón a temperatura baja (aproximadamente 70-90°C) durante 1-2 horas, dependiendo del grosor del filete.

Paso 8: Una vez ahumado, retira el salmón del ahumador y déjalo enfriar antes de refrigerarlo durante al menos 12 horas. ¡Y listo! Ya tienes tu propio salmón ahumado casero.

¡Felicidades! Has logrado preparar tu propio salmón ahumado. Ahora, ¿cómo te ha quedado? ¿Delicioso, verdad? Cuéntame tu experiencia en los comentarios y comparte esta receta con tus amigos amantes del buen comer.

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