Cómo preparar una deliciosa fideuá al estilo de Gandía

La fideuá es un plato tradicional de la gastronomía española que no puede faltar en ninguna reunión familiar. Si quieres impresionar a tus invitados con una receta auténtica, te invito a descubrir la manera de hacer una fideuá al estilo de Gandía, ¡te va a encantar!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

⏰ Tiempo total: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de fideos gruesos
• 200g de gambas
• 200g de calamares
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1l de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Azafrán en hebra

Preparación:

¡Hola, cocinillas! Hoy nos vamos a lucir con esta fideuá al estilo de Gandía que va a hacer que todos chupen los dedos. Sigue al pie de la letra estos sencillos pasos y verás qué maravilla sale.

1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar las gambas y reservarlas. Luego, limpiamos los calamares y los cortamos en tiras. ¡Tranquilo, que esto es pan comido!

2. En una paellera o sartén amplia, calentamos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofreímos los ajos picados, el pimiento rojo y verde en tiras, y el tomate rallado. Venga, dale caña que esto empieza a oler delicioso.

3. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos los calamares y las gambas, lo salpimentamos todo al gusto y lo rehogamos durante unos minutos. Verás qué color tan bonito va cogiendo todo.

4. Ahora agregamos los fideos y los rehogamos un poco con el resto de ingredientes. Es el momento de echar el azafrán y darle un par de vueltas para que se impregnen bien los sabores. ¡Qué aromas tan increíbles, verdad?

5. Llegó el momento de añadir el caldo de pescado bien caliente. Removemos un poco y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10-12 minutos. No te preocupes, todo va sobre ruedas.

6. Cuando el caldo se haya consumido, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la fideuá repose durante 5 minutos. Esto es como dejar que la paella coja su punto exacto, es un arte que tú también dominas.

¡Listo! Ya tienes tu fideuá al estilo de Gandía lista para ser disfrutada. Sirve con unas rodajas de limón para que cada comensal se exprima un poco por encima y descubra todavía más sabores.

Ahora solo falta que me cuentes qué tal te ha salido. No te preocupes, estoy seguro de que has triunfado. ¡Enhorabuena, chef!

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