Las setas son un tesoro culinario que aportan un sabor único a cualquier plato. Si eres amante de las setas, esta receta de risotto de setas variadas te va a encantar.
Preparar este delicioso risotto de setas variadas te llevará aproximadamente 10 minutos de preparación, 25 minutos de cocción y el tiempo total será de unos 35 minutos. La dificultad de esta receta es baja, así que ¡no te preocupes! ¡Lo lograrás sin problemas!
Ingredientes para 4 personas:
- 300g de arroz arborio
- 500g de setas variadas (champiñones, setas de ostra, setas shiitake, etc.)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 100ml de vino blanco
- 50g de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
El risotto de setas variadas es un plato que requiere paciencia y cariño, pero el resultado final merece totalmente la pena. Sigue estos pasos sencillos y disfruta del proceso de preparación:
- Comienza cortando las setas en trozos pequeños, picando finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 3 minutos hasta que estén dorados.
- Añade las setas a la sartén y saltea durante 5 minutos hasta que estén tiernas. Retira un tercio de las setas salteadas y resérvalas para más tarde.
- Agrega el arroz arborio a la sartén y cocínalo durante 1 minuto, removiendo constantemente para que se impregne bien del aceite.
- Vierte el vino blanco en la sartén y remueve hasta que se evapore por completo.
- Empieza a añadir el caldo de verduras poco a poco, cucharón por cucharón, removiendo constantemente y esperando a que se absorba antes de añadir más. Esto llevará unos 18-20 minutos.
- Cuando el arroz esté tierno pero aún mantenga su textura, añade las setas reservadas, el queso parmesano rallado y mezcla todo bien. Deja reposar durante 2 minutos.
- Sirve el risotto de setas variadas en platos individuales, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y ¡listo para disfrutar!
Mientras estás cocinando, no te preocupes si algo no sale perfecto a la primera. La práctica hace al maestro, así que sigue intentándolo y verás cómo cada vez te sale mejor. ¡Tú puedes con esto!
¡Felicidades por preparar este delicioso risotto de setas variadas! ¿Cómo te ha salido? Cuéntame en los comentarios tu experiencia, ¡me encantará leerte!
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