Si eres amante de los sabores del mar y de la tierra, esta receta de alubias con almejas te va a encantar. Es un plato reconfortante, lleno de sabor y fácil de preparar. Perfecto para cualquier ocasión, te transportará con cada bocado a la costa mediterránea.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de alubias blancas cocidas
- 500g almejas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
Prepara todos tus ingredientes y asegúrate de tener las almejas bien limpias. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde finamente.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la hoja de laurel. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Una vez las verduras estén listas, incorpora las almejas a la olla y vierte el vino blanco. Sube el fuego y tapa la olla. Deja cocinar hasta que las almejas se abran, esto debería tomar unos 5 minutos.
Una vez las almejas estén abiertas, retíralas de la olla y reserva. Agrega las alubias blancas cocidas a la olla, remueve bien y añade caldo de pescado suficiente para cubrir las alubias. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Sazona con sal y pimienta al gusto y vuelve a añadir las almejas a la olla. Cocina por unos minutos más, solo hasta que las almejas se calienten de nuevo.
Una vez listo, sirve las alubias con almejas en platos hondos, espolvorea perejil picado por encima y sírvelo con tu pan favorito.
Ahora, ¡a disfrutar de este delicioso plato que acabas de preparar con tanto cariño! No te agobies durante la receta, ¡es mucho más sencillo de lo que parece!
Espero que te haya quedado fabuloso, coméntanos cómo te ha salido esta receta increíble. ¡Disfrútalo!
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