Deliciosa receta de berenjena rellena de atún

¿Qué tal si hoy nos aventuramos a preparar una exquisita receta de berenjena rellena de atún? Esta receta es perfecta para disfrutar de un plato sano, nutritivo y lleno de sabor. ¡Vamos a por ello!

A continuación te detallo los tiempos necesarios para esta receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas grandes
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate pelado y picado
• Queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

¡Vamos a darle vida a estas berenjenas rellenas de atún! Sigue estos simples pasos y verás qué sencillo es:

Paso 1: Preparar las berenjenas

Comenzamos cortando las berenjenas por la mitad, a lo largo. Con cuidado, hacemos unos cortes diagonales en la pulpa y las untamos con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta. Las colocamos en una bandeja y las llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernas.

Paso 2: Preparar el relleno

Mientras las berenjenas se hornean, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando estén bien pochados, agregamos el atún escurrido y lo mezclamos todo durante unos minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Rellenar las berenjenas

Una vez las berenjenas estén listas, las sacamos del horno, con cuidado les sacamos la pulpa con una cuchara, la picamos finamente y la añadimos a la mezcla de atún. Rellenamos las berenjenas con esta mezcla y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima si así lo deseamos.

¡Listo! Ya están listas para volver al horno durante 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita y se dore. ¡Y a disfrutar!

¡Felicidades! Has preparado unas deliciosas berenjenas rellenas de atún. Espero que esta receta te haya resultado tan sencilla como apetecible. No te preocupes si no te sale perfecta a la primera, la práctica hace al maestro. Ahora cuéntame, ¿cómo te ha salido esta receta? ¿Algún truco especial que quieras compartir? ¡Déjame tus comentarios!

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