El caldo gallego es una receta tradicional de la gastronomía gallega que ha traspasado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Este reconfortante plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los días fríos. Prepara tus utensilios de cocina y ¡vamos a cocinar!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de alubias blancas
- 200 g de patatas
- 150 g de grelos o berzas
- 150 g de lacón
- 1 chorizo gallego
- 1 trozo de tocino
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimentón dulce
Preparación:
Aquí viene lo bueno, la preparación del delicioso caldo gallego. Toma nota y sigue los pasos al pie de la letra para disfrutar de un plato que te transportará directo a Galicia.
Paso 1: Preparar los ingredientes
¡Tranquilo! Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Lava las alubias y ponlas a remojo la noche anterior, así estarán listas para cocinar al día siguiente. Pela y corta las patatas en trozos medianos, corta los grelos en trozos y el lacón en tiras.
Paso 2: Cocinar el caldo
En una olla grande, coloca las alubias escurridas y cúbrelas con agua. Añade el lacón, el tocino, el chorizo entero y los dientes de ajo. Deja cocinar a fuego medio durante 1 hora.
Paso 3: Añadir las verduras
Cuando las alubias estén casi cocidas, agrega las patatas y los grelos a la olla. Deja cocinar durante 20-30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. Añade sal al gusto y una pizca de pimentón dulce para darle ese toque especial.
¡Y voilà! Ya tienes listo un exquisito caldo gallego para disfrutar en compañía de tus seres queridos. ¡No tienes excusa para no sorprender con este manjar gallego!
Espero que hayas disfrutado preparando esta receta tanto como yo disfruté contándotela. Recuerda que la cocina es todo acerca de experimentar y divertirse, así que no te agobies si algo no sale perfecto a la primera. ¡Lo importante es disfrutar del proceso! ¿Qué tal te ha salido esta receta? Cuéntame en los comentarios.
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