La cochinita pibil es un platillo clásico de la cocina mexicana que seguro te transportará a tierras mayas con su irresistible sabor. Sigue esta receta fácil para disfrutar en casa de esta deliciosa especialidad. ¡Prepárate para chuparte los dedos!
Preparación: 30 minutos
Cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 30 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes para 6 personas:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna)
- 1 cebolla morada en rodajas
- 2 naranjas agrias (o 3 limas)
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de achiote en pasta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hojas de plátano para envolver
- Tortillas de maíz
Preparación:
La preparación de la cochinita pibil es toda una experiencia, así que ponte cómodo y ¡vamos allá!
Paso 1: ¡A marinar se ha dicho!
En un recipiente, exprime el jugo de las naranjas agrias o limas. Agrega el achiote, el comino, el orégano, los dientes de ajo picados, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla todo para formar una pasta marinadora.
Paso 2: ¡Hora de adobar la carne!
Corta la carne de cerdo en trozos medianos y póntelos en el marinado. Asegúrate de que queden bien impregnados. Deja que la carne repose en el adobo durante al menos 2 horas en el refrigerador, para que absorba todos esos sabores exquisitos.
Paso 3: ¡Al horno se ha dicho!
Prepara una bandeja para horno con las hojas de plátano extendidas. Coloca encima la carne marinada y añade las rodajas de cebolla. Cubre la bandeja con más hojas de plátano y después con papel de aluminio. Hornea a 160°C durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne esté suave y jugosa.
Una vez lista, ¡saca la cochinita del horno y desabrígala con cuidado! Sirve la cochinita pibil en tortillas de maíz calientitas y ¡a disfrutar!
¡Felicidades, chef! Ahora es tu momento de lucirte con esta deliciosa cochinita pibil. Seguro que no ha sido tan complicado como pensabas. ¿Cómo ha salido? ¿Deliciosa, verdad? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y comparte este manjar con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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