Si buscas una receta tradicional y exquisita, las fabes con almejas de Karlos Arguiñano son la opción perfecta. Este plato asturiano es un deleite para el paladar y seguro que conquistará a tus comensales.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de fabes
- 500g de almejas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
Preparación:
¡Ahora viene lo bueno! Sí, ya sabes que nos encanta cocinar y que nos encanta comértelo todo.
1. ¡Prepara todos los ingredientes! No vaya a ser que te falte algo a última hora. Las fabes tienen que estar en remojo toda la noche anterior.
2. ¡Al lío con la cocción! Pon las fabes en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade la cebolla, el puerro, los ajos, el laurel y un generoso chorro de aceite de oliva. Cocina a fuego medio durante 2 horas. Cuida de que estén tiernas pero enteras. No las remuevas demasiado.
3. ¡Hora de abrir la gloria! Abre las almejas en una sartén, con un poco de aceite de oliva, un toque de pimentón y una pizca de sal. ¡Olerá que alimenta!
4. ¡Unificación! En el último momento, mezcla las almejas con las fabes y deja que se mezclen bien para que se integren los sabores.
Y, ¡voilá! Ya tienes tu deliciosa receta de fabes con almejas al más puro estilo Arguiñano. ¿Fácil, verdad? ¡Que no te lo crees! Pues manos a la obra y verás como te queda para chuparse los dedos.
Y ahora, cuéntanos, ¿cómo te ha salido esta deliciosa receta? Estamos deseando escuchar tu experiencia, así que déjanos un comentario y hablemos de cocina.
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