Las verdinas a la asturiana son uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía asturiana. Se trata de un guiso de verdinas, un tipo de alubia verde, con una base de compango, chorizo y morcilla que le otorga un sabor inigualable. ¡Una auténtica delicia que te transportará a la región norte de España con cada cucharada!
Preparar unas verdinas a la asturiana es más sencillo de lo que parece. El tiempo de preparación es de 15 minutos, el tiempo de cocción es de 1 hora, y la dificultad es baja. Así que no te preocupes, ¡podrás hacerlo sin ningún problema!
Ingredientes para 4 personas:
- 300g de verdinas
- 150g de compango asturiano (chorizo, morcilla y tocino)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
La preparación de las verdinas a la asturiana es muy sencilla, así que relájate y disfruta del proceso.
Para empezar, pon las verdinas en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelas y reserva.
En una olla grande, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva. Agrega el compango asturiano troceado y deja que suelte la grasa. Luego, añade la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo, todo bien picado. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Cuando las verduras estén pochadas, agrega el tomate rallado y deja que se cocine durante unos minutos. Después, añade las verdinas escurridas, mezcla bien y cubre con agua. Deja cocinar a fuego medio durante 1 hora, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario.
Una vez que las verdinas estén tiernas, rectifica de sal si es necesario y retira del fuego. Deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas verdinas a la asturiana listas para disfrutar.
¿Has visto qué sencillo? Espero que hayas disfrutado cocinando esta receta tanto como disfrutarás comiéndola. No te agobies si es la primera vez que cocinas verdinas a la asturiana, verás que te salen espectaculares. ¡Atrévete a probar esta maravilla de la cocina asturiana!
Y ahora cuéntame, ¿cómo te ha salido esta receta? ¿Te ha transportado su sabor hasta Asturias? Cuéntame tus impresiones en los comentarios y si tienes alguna duda, estaré encantado de ayudarte. ¡Buen provecho!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Deliciosa receta de Verdinas a la asturiana puedes visitar la categoría Recetas.
¡No te pierdas estas otras recetas deliciosas!