Bienvenidos amantes de la buena cocina. Hoy les traigo una receta italiana clásica que seguramente les encantará. El risotto a la milanese es un platillo cremoso y lleno de sabor que conquistará hasta los paladares más exigentes.
¿Preparados para cocinar como todo un chef italiano? Pues toma nota, porque te enseñaré a preparar esta delicia en tan solo unos pasos.
Ingredientes para 4 personas
- 350g de arroz Arborio
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 litro de caldo de pollo caliente
- 80g de mantequilla
- 50g de queso parmesano rallado
- 100ml de vino blanco seco
- Azafrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
El risotto a la milanese es una receta que requiere paciencia y amor, así que ¡vamos a darle ese toque italiano a esta preparación!
- En una olla grande, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el arroz y remueve durante un par de minutos para que se impregne bien con la mantequilla y los aromas. Agrega el vino blanco y remueve hasta que se evapore el alcohol.
- Comienza a agregar el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover. Añade unas hebras de azafrán para darle el toque característico de esta receta.
- Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. El risotto estará listo en aproximadamente 18 minutos, cuando el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo.
- Retira del fuego y agrega el queso parmesano y la mantequilla restante. Mezcla bien hasta que la preparación quede cremosa y homogénea.
- Sirve el risotto a la milanese bien caliente y, si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de queso parmesano por encima para darle un toque adicional de sabor.
¡Listo! Has logrado preparar un auténtico risotto a la milanese. ¡No te preocupes, la práctica hace al maestro! Si en tu primer intento sientes que no ha quedado perfecto, recuerda que incluso los grandes chefs tuvieron que practicar para alcanzar la excelencia.
Espero que hayas disfrutado mucho cocinando esta receta italiana. ¿Cómo te ha salido? ¿Qué tal el sabor? ¡Déjamelo saber en los comentarios! Y recuerda, ¡nunca dejes de experimentar en la cocina, esa es la verdadera esencia de la cocina italiana!
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